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彭树挺先生从事饮食行业工作30多年。1978年被分配到广州酒家工作，1981年调到白天鹅宾馆工作，一直主持餐饮方面的工作（中西餐），他曽经赴世界各地及全国各地进行考察、观摩学习，吸取国内外先进的餐饮管理和服务经验，创造出一套科学严格的餐饮管理和服务体系，培养了一大批朝气蓬勃、开拓进取的管理人才。曽代表宾馆主持接待过英国女皇伊丽莎白二世、美国总统布什、前总统尼克松、德国前总理科尔等几十个外国元首和贵宾以及我国多位国家领导人，如邓小平、邓颖超、杨尚昆、王震等；他还亲自成功主持和策划过不少大型中西式宴会和酒会（包括国宴）的接待工作，在广州历届美食节和国际美食节中受到高度赞扬，为白天鹅宾馆走向世界一流酒店行列、荣获全国百优五十佳企业榜首作出了应有的贡献。1993年他率领白天鹅宾馆代表队赴北京参加中国第三届烹饪大赛，并荣获团体金牌奖。
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